新疆哈萨克族小吃纳仁是新疆牧区的一种佳肴,具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓肉面。......
每年11月底和12月份,是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候,要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬......
用大米和杂碎来招待客人,被维吾尔人认为是对客人的一种尊重,原因是他们做的杂碎味道好,风味独特,做工讲究,富有营......
羊羔肉是新疆少数民族群众喜欢的一种肉食品。羊羔肉多选择当年的羯羊,以半岁到一岁的羊最佳。八九月间是吃羊......
木赛来斯是南疆的维吾尔族群众普遍喜欢的一种饮料,其制作方法也十分独特。这种饮料完全是用鲜葡萄为原料酿成......
烤全羊是维吾尔族的一大传统名肴。在乌鲁木齐、喀什、和田等地的巴扎尔都可闻到它特有的香味。......
到巴里坤,你会遗憾,到了巴里坤,不吃巴里坤的特色小吃,你会更遗憾。我因工作关系,曾多次去巴里坤哈萨克自治县。......
抓饭,维吾尔语称“波劳”,是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食,多净手掇食,故汉语称为“抓饭”。抓......
维吾尔族的馕在全国食品中来说,要算一个独特的食品了。在天山南北,无论你走到哪里,都可以吃到香脆的馕,馕是维吾......
“九碗三行”是回族人的正宗宴席,参加这种宴席叫“吃席”。回族举办昏丧嫁娶的活动,都要做“九碗三行”来招待......
南疆的维吾尔族对远道来的客人,第一顿饭常常做“玉古勒”来招待。据说,这种饭可以帮助客人清除旅途的疲劳,增进......
在北疆牧区的一带的蒙古族,几乎家家户户都会制作一种烤饼,蒙古语称为“海生包尔斯克”。......
在瓜果之乡的新疆,如果您到维吾尔族朋友家作客,热情而友好的维吾尔族家庭主妇,一定会拿出一种叫你稀罕的食品“......
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