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三义春羊肉汤

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单县羊肉汤是鲁西南地区最具代表性的传统名吃,始创于清代嘉庆年间,已有近200年的历史,它制作工艺独特,调料齐全,汁浓洁白,不腥不膻,味道鲜美,香而不腻,且营养丰富,可健脾开胃,不仅在鲁西南一带久负盛名,而且在冀、豫、苏、皖等省地有较高声誉,并被载入中华名食谱,被国人称为“中华第一汤”。三义春是单县羊肉汤的一块金字招牌。单县羊肉汤始创于1807年,初由徐、曹、朱三人开设,后来三家分开经营。由于徐家羊肉汤制作精细,投料要求严格,味道鲜美可口,在竞争中占了上风,一时间风靡全城。徐家积蓄了大量资本后又开始经营其他生意,所以在1935年以前,单县羊肉汤没有形成正式品牌。1935年春天,由周永岐、窦宝德和吕运法三人共同出资,以仁义为本,以技艺为先,创立了“三义春”羊肉汤。三义春羊肉汤在制作工艺上不断创新,使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。三义春羊肉汤呈白色乳状,鲜洁清香,不粘不腻,品种繁多,各具其妙;肥的油泛脂溢,瘦的白中透红,天花汤健脑滋目,口条汤壮身补血,肚丝汤可细嚼慢饮,眼窝汤清火明目,奶渣汤沙酥带甜,还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十余种风味,可谓香飘八县,味传九洲。1948年12月,淮海战役期间,刘伯承、陈毅元帅来单县品尝了三义春羊肉汤后,连声说:“好汤,好汤,真是名不虚传”,以及后来党和国家领导人胡耀邦、乔石、杨得志、郝建秀、胡锦涛、吴官正等也相继品尝了三义春传人熬制的羊肉汤,都赞不绝口。三义春羊肉汤已成为单县羊肉汤的代名词,是鲁西南一带传统名吃的代表。以三义春为代表的单县羊肉汤,1986年进入北京展评,其制作方法、工艺被收录进《中国名菜谱》,1997年被评为“山东省名小吃”,2002年1月被单县人民政府列为重点保护传统老字号。三义春羊肉汤历经近百年,历尽沧桑而不衰,是三义春传人孜孜不倦、创新和发展的结果。三义春人将一如既往地发扬传统技艺,将单县饮食苑中这枝奇葩在今后的历史长河中培养的更加美丽娇艳。为发扬百年老字号传统名吃“三义春羊肉汤”品牌,弘扬饮食文化,组建全国三义春羊汤网络,实现互惠互利,共同发展的目标,特面向社会诚召加盟店和连锁店,有意者请来电,来人联系,欢迎光顾。联系人:窦桂明 周东彦 商家名称 三义春羊肉汤 详细地址 餐饮分类 风味小吃 联系电话 0530-4666665 4839777 4838768 总客容量 300人 营业时间 早8点-晚8点 消费档次 大众消费 公交线路 无登记 停车位 20 商家特色 历史悠久,制作工艺独特,调料齐全,汁浓洁白,不腥不膻,味道鲜美,香而不腻,营养丰富 适宜消费 朋友小聚,多人聚餐,宴请贵宾
关键字: 中华 代表性 嘉庆年间 羊肉 西南地区
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