“丝绸之路”饮食文化之代表老孙家牛羊肉泡馍

老孙家牛羊肉泡馍，古;丝绸之路;饮食文化之代表，经老孙家继承，弘扬成为享誉全国的中华名小吃。西安老孙家饭庄，始建于1898年，是国家特级饭店，陕西省重要的涉外接待窗口。 牛羊肉泡馍是陕西特有的传统美食，是古;丝绸之路;饮食文化的精华，经过老孙家饭庄的继承、弘扬、创新、发展，已成为享誉全国的;中华名小吃;。老孙家的牛羊肉泡馍，其特点是料重汤鲜、肉烂味醇、馍筋光滑、色泽光亮，香气四溢，与老孙家经营的白云章清真饺子、清真大菜、风味小吃、腊牛肉并称;老孙家饮食五绝;，深为三秦父老和国内外宾客所厚爱。百年来，先后有无数各界名流在老孙家就餐。 优质泡馍 老孙家饭庄地理位置优越，交通方便，环境幽雅，豪华舒适，设备齐全，技术力量雄厚。除经营牛羊肉泡馍外，还有中国西部名优菜肴、清真地方风味小吃。其中，牛羊肉泡馍、粉蒸羊肉、白云章清真饺子获全国首届“中华名小吃”称号。龙眼花肚、金顶明珠、明筋酿牛尾、金冠银雀等菜点获第三届烹饪大赛银奖，全羊席研制qc小组荣获“全国优秀管理小组”称号。凤尾鲍鱼、烤羊筋、细沙炒八宝、雪山金鱼、菊花鸡片、明珠对虾被评为西安市名优菜点。近年来，在挖掘、引进、创新中国西部传统清真名优菜点的同时，又引进和创新了粤、川、淮扬、鲁、京等菜系的清真名菜，形成了传统特色与创新品种相映生辉的新格局。 新近开业的中国西部民族苑，提供全套的现代化大型饭店服务，是餐饮住宿、大型会议、商务洽谈、休闲娱乐、美容健身的理想场所。
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