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陕西特色尽在长安稼娃

新疆旅行网  时间:06-27  来源:  作者:
长安稼娃是“正宗”的陕西小吃,突出了陕西特有的“酸、辣”口味,对于“想一次多品几样的人”来说“再合适不过”,尤其是“几种搅团”,“好吃不贵”。 长安稼娃 无论是陕西人还是外地人肯定都会觉得很好吃。有一次请几个外地的朋友去吃。叫了一大堆。我们都吃得兴高采烈。外地的朋友说,嘴巴还没饱呢,肚子先饱了,约好下次聚会也来这里。 浆水水围城 浆水水围城 浆水水围城,是类似搅团的东西,好象也是他家特色。第一次吃的时候,觉得浆水味有点重,不过整体味道还不错,后来越吃越觉得好吃。每次都会点这个。 洋芋叉叉和槐花麦饭 槐花麦饭 洋芋叉叉和槐花麦饭,虽然卖相不怎么诱人,味道可是非常好的。而且他家好象不太爱用盐,所有口味不咸不淡,刚刚好。做槐花“麦饭”的方法,一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净,用开水烫烫, 将水分捏去,再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝,把土豆丝和槐花放到盆子里,倒入适量面粉搅匀,上笼蒸20分钟左右,蒸好后,用调好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油)拌着吃,味道好极了叫槐花洋芋“擦擦”。 油泼裤带面 油泼裤带面 在这里我给大家说一种,也就是大家在那陕西十大怪中听到的——锅盔馍大像锅盖,面条款像裤带。 选用高筋面粉,和好,无需太硬了,因为这种面是拉扯制成,不是擀的,所以面不能和得太硬,以免影响后期制作。然后就是省面了。一定要省到家的,不然在拉扯的过程中会出现断条的现象。然后再做成一个个的小剂子,每个大约一市两左右,为了便于操作,把剂子摆放在一起,上面抹上熟菜油,用湿布盖好,以避免面剂子干裂。等客人点出自己所需要的多少时,就可以拉制了,每根面条的重量,大约是一两的。看厨师扯面,也是一种视觉享受的,一根面剂子拿在手中,前拉后拽,左扯右抻,上不着天下不挨地,好像在作着一种艺术表演,转眼间,一根长约一米多,宽约一寸多的面条就扯出来了。 锅盔加农家炒辣子 农家炒辣子 锅盔加农家炒辣子,这个是陕西很有名的小吃了。尤其是后者。关于该辣椒辣不辣的问题在现场也引起了争议;这个要看自己的口味了。 菠菜饼和红豆饼 美味红豆饼 菠菜饼和红豆饼,菠菜饼蘸配的辣汁要比单吃好吃很多!红豆饼也是,视觉效果和味觉效果都很好。
关键字: 土豆丝 长安 陕西小吃
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