百粤湾美食坊

说到百粤湾人们自然会想到广东，“粤”乃我国广东省简称，古时候的广东即被称为百粤国。广东地处我国南端沿海，江河湖海纵横交错天然良湾极多，靠水为生的渔民们在遭受台风袭扰无法捕鱼时，纷纷躲避到附近港湾，经营起海鲜、粥、粉、面等特色食品。船家的烹调技法自有一番独特之处且不易仿效，久而久之便形成了其风格迥异的食品及经营风格—“避风塘美食”，尤以当时隶属广东的香港避风塘最为著名。香港一带的避风塘有铜锣湾、油麻地、香港仔、鲤鱼门等十多处，以铜锣湾避风塘历史最久，也最有情调。它落成于1883年，当时面积很大，湾舶的营业艇多达数百艘。在这里，不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣，饱餐艇家在“海上厨房” 里即时烹煮的海鲜美食和“艇仔粥”，而且可以随兴点唱几支小曲，清歌入怀，“避风塘”遂成为港九市民夜生活的胜地和粤港美食的代表。但经过几次大规模填海，避风塘面积越缩越小， “海上厨房”日渐衰微，只能纷纷上岸登堂入室，散落到港岛各处，以往的秦淮风光渐渐消失，但避风塘独具水乡渔村的美味佳肴依然流传下来。 岁月流逝，人们越发怀念往昔在避风塘内食鲜赏景的意趣，遂在陆上诞生了集诸多避风塘风味于一体的“百粤湾美食坊”。“百粤湾”将散落在港九各地的避风塘佳肴一一聚集，并融合进了其它岭南风味，将别样的“百粤湾美食坊”带入内地。纷至沓来的人们在“百粤湾”既能享受到粤菜的精致纤巧与海鲜的温和细腻，又能沉醉于过去避风塘浓郁的渔港风情之中。 昔日香港避风塘，今日津门百粤湾。食客来此观山、赏水、品茶、登船、入亭、尝鲜，抒往日情怀，享今日欢乐。
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