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延年益寿的青海人参果

新疆旅行网  时间:06-27  来源:  作者:
人参果是多年生的草本植物,高原人又称为获麻、延寿果。其果肉爽甜多汁、清香味美、风味独特。具有高蛋白、低糖、低脂等特点,含有多种维生素氨基酸。 但是人参果的皮口感不太好,建议大家削了皮再吃。里边的囊也不要吃。生食的人参果,一定要充分成熟,才有淡雅的清香气,果肉淡黄,爽口多汁,风味独特。 西宁人参果 人参果炒肉片: 人参果250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加人人参果片和佐料,再炒熟装盘即可。 凉拌人参果: 将充分成熟的人参果洗净切片入盘中。加人适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用。 笼蒸人参果: 将人参果洗净,纵切至2/3处。让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人其中。入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片,然后食之。 甜味人参果: 将人参果洗净褪皮,和莲子(去心)、薏米一起上笼蒸熟,葡萄干也洗净略蒸。把青梅、京糕切成小丁,后用水化开冰糖,滤除杂质,放入已蒸熟的人参果、薏米、莲子,再加入切成小丁的青梅、京糕、核桃仁、葡萄干等,烧开后略加团粉勾芡,即可装汤盆上桌。
关键字: 人参果 核桃仁 氨基酸 蛋白质
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