有趣的小吃－－狗浇尿油饼

工艺：煎帖法 狗浇尿油饼 制作方法 做狗浇尿油饼，需要几样原料，面粉，开水，香豆，菜子油，蜂蜜或者白糖。最重要的是香豆，没有香豆就不好吃了，吃起来没有那种淡淡的豆香味了。把小麦面粉滩开，用开水烫好，用开水烫的原因是，这样烫了以后面就有甜味，吃起来特别香。而且不加酵面，这样面就不发酵了，做出来的就很好吃。 放上苦豆粉，苦豆也叫香豆，我们这里做馍馍的时候放到里面的，做出来的馍馍，味道就很香。把已经和好的面，有擀面杖擀成簿簿的面饼。在烧热的烙馍锅中倒上些青油，将饼放进，沿锅边浇上一两圈青油，不停转动面饼，至到面饼颜色变成金黄色，就把它翻过来，再沿锅边浇一两圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可以食用了。 青岛较流行的一种面食。用青油煎的薄饼。有只另一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀，擀开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向拧成螺丝状，切成小段，逐个压平擀薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其火色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边烧一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。50年代以前，当进居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。
关键字： 制作方法 小麦面 擀面杖 菜子油 金黄色