客服电话:400-099-2065

旅游产品分类

陕西首页

当前位置:首页 > 西北旅游 > 陕西旅游 > 陕西美食餐饮

陕西人民智慧的结晶年饭

新疆旅行网  时间:06-27  来源:  作者:
农历腊月二十三小年一过,陕西农村的人们就开始准备年饭了。杀猪宰羊、碾米磨面、上笼蒸饭、烧肉炸丸、购买蔬菜、蒸馍擀面……过年所需的的一切吃食在大年初一前都要准备好。陕西关中地区农家在腊月二十七到三十之间要蒸好多笼花馍,擀好能吃到大年初五的长面条。关中的花馍集工艺和食用为一体,是一种流传久远的民间工艺品,相传这一艺术形式是从上古女娲娘娘“抟土造人”时所流传下来的。 女娲娘娘留下了的花花馍 千百年来,陕西人通过口传心记的方法把这一艺术传承下来,灵巧的妇人发挥自由想像的空间,汲取民间绘画、剪纸等艺术形式,用农家炕头常见的剪刀、针和梳子等为工具,选用关中盛产的优质小麦面粉,通过运用三原色为基色,调出大红,粉红,翠绿等鲜艳的色彩,制作出内容丰富、千姿百态各种造型来。花馍大可盈尺,小不足寸,飞禽走兽,花鸟鱼虫,戏曲人物,神话传说等等无不栩栩如生,透出许多农村妇人的聪明与智慧。 说笑时的调味,坚果 年三十到了,所有的吃食都已准备齐全。远方的亲人们拥挤着回到了家乡,劳累一年的家人们终于团聚着坐在一起。道不完的悲欢,说不尽的思念,一家人说着,笑着,也没忘记摆上些瓜子、花生、核桃、大枣及各式点心,手里忙着包初一早上要吃的饺子,当然也没忘记了在一些饺子里偷偷包上铜钱。 过年少不了的 大年初一是从震天的鞭炮声中开始的。这一天是陕西人最看重的团圆日,天刚亮,饺子就下好了,“咔嚓”一声咬到铜钱的人笑得嘴都合不上了。 自制甜饭 大年初一中午,陕西人要把准备好的所有好吃的菜肴搬出来,一般是八凉八热。肘子、冻肉、四色拼盘、全鸡全鱼、各种蒸碗、红烧肉块、自制甜饭……大人们打开了珍藏的西凤酒,小孩子端起自酿的米酒,吃得热热闹闹,喝得酣畅淋漓。 老陕必备的臊子面 大菜吃完,陕西人忘不了自己的最爱:面条。关中人讲究吃面,面条的做法也是各式各样,不尽相同,但过年时就吃臊子面,不管在自己家里,还是走亲访友,面条是必上不可的。 臊子面的精华 陕西人把关中西部称西府,这里是周秦的故乡,传说西府臊子面就是从周代流传下来的。西府臊子面讲的是薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪,汤由猪肉臊子、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料以及多种调味品制成,面是手工擀的长细面,面条入锅即熟,用筷子挑出一点放入碗中,浇上调好的汤,纳入眼底的是汪、扑鼻而来的是香、入口而去的是光,把碗里的最后一口汤咣当一声咽下,才站起来摸着肚子说一声:“过年好啊!
关键字: 美食餐饮 花花馍 陕西
相关线路
在线评论

  验证码:验证码    匿名发表

联系我们
  • 新疆中旅国际旅行社有限公司

  • 0991-267100018999981856
  • 0991-231032518999832796
  • 18099695348
  • E-mail:tour@xjlxw.com
  • 地址:乌鲁木齐市沙依巴克区伊宁路89号新丰大厦A座7楼
酒店住宿所有酒店

五星级四星级三星级二星级经济型

西安西门酒店

西安西门酒店

已有 234 人关注
长安城堡大酒店

长安城堡大酒店

已有 598 人关注
皇城花园酒店

皇城花园酒店

已有 269 人关注
美食餐饮所有美食

美味诱惑之华山脚

华山脚下玉泉路上,以及华阴市都有

来西安必吃饺子宴

饺子是中国的传统食品。使这种寻

陕西风味大锅涮牛

杨翔豆皮涮牛肚生意甚好,如果你非
陕西游记所有游记

西安旅游攻略

西安,古称长安,是世界文明古都,建城

西安古城历史

西安城墙位于西安市中心区,是明代

壶口·实拍憨厚的

壶口瀑布的景观随着季节变化,呈现
出疆旅游电话:0991-2671000 0991-2310325 18999981856 新疆散客旅游电话:0991-2310325 18099695348 18999832796

新公网安备 65010302000123号