游玩大雁塔品尝秦美食

大雁塔夜景 大雁塔是个美丽的地方，是游客们在西安的必经之地。提起大雁塔，你首先会想到什么呢？音乐喷泉、手工艺品、大雁塔北广场……其实不止这些，要是在这里既能欣赏到美丽的喷泉又能品味到美味的小吃那是何等的美妙啊！ 福客福厨 大雁塔附近有一个你可以吃到所有陕西美食的地方，叫福客福厨小吃城。就在大雁塔北广场肯德基旁边，里面是陕西特产，地方小吃，以及民间曲艺表演。福客福厨小吃城是一个富有地方特色的民俗小吃体验馆，那里有最全的陕西地方小吃，比如牛羊肉泡馍、荞面饸饹、灌汤包子、秦镇凉皮、泡泡油糕、岐山面、葫芦头，还有玫瑰凉糕、滋卷、农家杂拌、巧手云丝、线辣子羊血等，总之陕西各地方特色小吃一应俱全。还有民间表演，让游客们的耳朵和眼睛焕然一新。在这里可以享受到陕西说书、皮影、秦腔、陕北民歌、舞蹈等等。 要强烈给游客们推荐的是这些陕西美食：biangbiang面(梆梆面) 、牛羊肉泡馍、乾州锅盔、八宝甜饭、洋芋擦擦 biangbiang面（梆梆面） biangbiang面 梆梆面是汉中市的风味食品，由上等面粉精制而成。用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成。其特点是酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种含有一定脂肪、b族维生素和钙、磷、铁的面食小吃。真正的陕西话叫做“biangbiang面”。是很地道的秦地风味(辣)，吃起来十分过瘾！ 关于“biangbiang面”的得名，有着这样一个顺口溜——“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，座上车车走四方”。在品尝它的时候会发出biangbiang的声音，非常好吃。 牛羊肉泡馍 天下第一碗，牛羊肉泡馍 西安的牛羊肉泡馍，讲究工艺，烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，营养丰富，且具有食疗滋补作用。 牛羊肉泡馍，其渊源可上溯至公元前11世纪。西周时曾将羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载：南北朝时的毛修之，因向武帝献出羊羹这一绝味，武帝竟封修之为太令官，后又升为尚书光禄大夫。距今1400多年前的隋朝，在谢讽《食经》中有一款美馔叫“细供没忽羊羹”。据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下，洗手作羹汤”。羊羹就是用羊肉烹制的羹汤，即当今牛羊肉泡馍的雏形。相传，宋太祖赵匡胤未得志时，因生活穷困，流落长安(今西安市)街头。一天，身上只剩下两块干馍，因太干了咬不动，正为无法下咽而愁苦之时，恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便前去恳求一碗羊肉汤，希望把馍泡软再吃。那店主见他可怜，就让他将馍掰碎，浇了一勺正在翻滚的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口大口地吃了起来。吃得他身上发热，头上冒汗，饥寒全消，精神倍增。吃罢，他便向店主连连道谢，继续登程。 乾州锅盔 著名的乾县锅盔 乾州锅盔历史悠久，始于1000多年前的唐代。相传，在修筑唐高宗李治与武则天的合葬墓时，将其墓址选在奉天县城北6公里的梁山上。因这个方向为“八卦图”中的“乾”，遂将所筑之陵称为“乾陵”。奉天县后来也被改为乾州、乾县。修筑乾陵，工程浩大，征集的民工和监工的军队数以万计。每日需要大量饭食，一时难以制作出来。于是，民夫便用头盔烙饼，以应急需，这样烙出的饼，形似头盔，所以就叫“锅盔”。这种锅盔香味异常，既耐饥，又久放不馊，颇受民工和士卒的欢迎。后又经不断改进，更加可口。乾陵修成峻工后，随着修筑乾陵而形成和发展起来的“锅盔馍”，却因它具有许多独特的优点而世代相传，延续到今。 八宝甜饭 八宝甜饭 八宝甜饭既是陕西城乡筵席上的一道佳肴，又是城乡居民春节宴客的必备美馔，以色、香、味、形俱佳而著称，尤以点燃烧酒、火化红糖而引人人胜。八宝甜饭为什么要用烧酒火化红糖?据传，这出于“周八士火化殷纣王”的故事。众所周知，殷纣王是历史上一个暴虐的国王，奢侈腐朽，作“酒池肉林”，过着醉生梦死的生活。当时，位于陕西境内的周文王曾被殷纣王关押过，他恨透了殷纣王。为了早日报仇，费尽了心血，到处物色人才。通过访贤，起用了伯逵、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季騧八个有才能的人，号称“八士”。周文王死后，“八士”就成为周武王的谋臣，并积极参与了消灭殷商的斗争。大约在公元前1027年，周武王伐纣后，曾在西周国都丰镐(今西安市西郊)举行隆重的庆典活动，王室的“庖人”特用八种珍品蒸制成一种佳肴，上席时，以色红似火的山渣汁浇于其上，用来象征“周八士火化殷纣王”。 随着时间的推移，王室肴馔传人市肆、民间。由于选用八种较为珍贵的原料制成，又有“周八士火化殷纣王”之喻意，久之， 约定俗成，称为“八宝甜饭”。尔后，发展成为象征吉祥如意、生活甜蜜幸福的佳品，并将浇山楂汁改变为用烧酒火化红糖的吃法。 红糖一经火化，糖汁泛出浓郁的酒香，溶解于色泽绚丽、筋粘绵 甜的八宝饭内，吃起来别有风味。 洋芋擦擦 陕北名吃洋芋擦擦 洋芋擦擦是陕北的一种家常食物，在粮食匮乏的年代，是许多陕北人的主食。到了今天，洋芋擦擦便成了一道独特的小食，深受都市人的喜爱。洋芋就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。洋芋擦擦是陕北传统饭食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。若用炒锅快火炒出，味道更佳。
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