元宵庙会红红火火小吃天堂熙熙攘攘

庙会小吃 在西安几大庙会上，除了文化娱乐的精彩项目，庙会中还聚集了来自四面八方的特色小吃，什么内蒙古大肉串、北京糖葫芦、天津狗不理汤包、大连铁板爆鱿鱼、台湾精美点心、云南菠萝饭……。真是琳琅满目，应有尽有,还有更好的在后面呐！泰国榴莲酥、巴西烤肉、朝鲜打糕……。来自世界各地的异域美食供您食欲大动、尽情饕餮！ 当然还有咱们关中地区重要的几大样：花馍馍，凉皮、肉夹馍、炒凉粉等等。大唐西市的庙会小吃街尽可以让您在被“大鱼大肉”围攻的年饭里尝尝鲜。 庙会小吃 陕西饭菜，很多保有周、秦、汉唐等十多个王朝的遗风，特别是小吃，美不胜收，借着历史古都的优势，是陕西小吃博彩全国各地小吃之精华，兼收各民族珍馐之风味，汇集内外名饮名食之荟萃，挖掘继承历代宫廷小吃之技艺，因而以品种繁多、花色奇异、民族特色浓厚、地方风味各异、古香古色古韵而著称。特别是改革开放二十多年来，饮食产业随经济飞跃而蓬勃发展，涌现出数以百计的传统菜、创新菜。以菜、点组宴，创制出不同风格、新意迭出的宴席，其中就有陕西风味小吃宴，传统的风味小吃，是陕西烹饪文化的重要组成部分，在漫长的历史时期得到了发展和充实，使之更加完善。它以浓郁的乡土韵味，丰富内容，赢得了国内外普遍赞赏和高度评价。 庙会小吃 去年出版的《陕西烹饪大典》，勾勒出了陕西饮食文化发展的概貌，据统计，录入大店的陕西风味小吃就有549种，其中，1997年全国首届“中华名小吃”鉴定认定会上，评出陕西19种小吃为“中华名小吃”，今年9月全国第二届“中华名小吃”认定评选活动中，陕西又有60种荣获“中华名小吃”的称号。至此，我省已有“中华名小吃”79种，名列全国前茅。1999年以来，以认定活动中，已有142种陕西地方风味小吃通过了认定，被命名为“陕西名小吃”。这里，我们带您走进陕西风味小吃殿堂，您可尽情品尝欣赏这色、香、味、形、营养、卫生俱佳的“中华名小吃”、“陕西名小吃”，既饱口福，又饱眼福。品味陕西名小吃，就是品味陕西古老的文化。 庙会小吃 旧时庙会是结合佛，道两教的宗教节日而开放的，人们到庙里去，主要是为了进香，求福祈祥。有些定期庙会，晚期已无香火，演变成纯贸易性的集市，人们逛庙主要是买些土特产和日用百货，顺便看看小戏和杂耍，进行娱乐。总之逛庙的人不是为了吃。但人们在庙上烧香、购物、娱乐，总要转悠半天，必然又饿又累。看到各种好吃的，不免产生食欲。所以庙会上那种吃食摊子自然也就坐无虚席了。 庙会小吃糖葫芦 往年，庙会烟熏火燎，半截裤腿都是尘土。如今，庙会的食品卫生状况比往年有了明显改善。 往年的煤炉大灶已被电炉、液化气罐取代，烟熏火燎加工食品的场面已成为历史。从业人员普遍穿上了白大褂和白帽，有的还戴了套袖、手套和口罩。一些摊位上的半成品食品盖上了一层保鲜膜。各大庙会还普遍推行了清洁袋，食品快速检测车也开进了庙会，给市民增添了一份安全感。 有的小吃摊虽然食品卫生环境较差，但生意仍然十分火暴。一位小吃摊主说：“这里的环境卫生虽然比不了宾馆饭店，但大家要的就是这种热闹的气氛。”。 庙会小吃烤肉 庙会加强了食品进货渠道的管理，有专门供货商，进货有发票，并建立了食品进货台账，一旦出现问题可以及时追溯；同时，加工过程尽可能减少现场操作，多半是从正规渠道购进的半成品，并采用一次性手套、餐盒，尽量减少食品加工过程中的二次污染。此外，所有食品经营者都具有卫生许可证，从业人员也都具有健康合格证。 庙会小吃 在庙会上经营风味小吃的，有它的特点，一般都是浮摊，有的支个布棚，亮出字号，里面摆了条案、长凳；有的则只将担子或手推独轮车往庙上一停，任人围拢，站立而吃。经济实惠，适合当时平民的消费水平。在定期庙会上，吃食摊比较集中；临时节年庙会则多与土产、百货、卖艺者间杂在一起。
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