“瑶家黑美人”——上林黑豆
黑豆
黑豆属于夏种秋收作物,山区乡镇家家户户都种有,但由于不施肥不喷药,管理粗放,所以黑豆产量并不高,亩产只有25至30公斤。也正因为这样,产自山腰旱地的黑豆才成了稀罕物,在城市农贸市场并不多见,在塘红和镇圩等乡镇也只有在圩日才能买得到,每公斤11元。
黑豆是植物中营养最丰富的保健食品,有“豆中之王”之说。据说,黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多,牛奶的12倍,而且质量好。其最大的特点是含有植物固醇,植物固醇不但容易被人体吸收,而且能抑制胆固醇的吸收。因此,黑豆对于动脉硬化的中老年人来说,是一种理想的保健品。
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