台湾阿里山“大肠包小肠”的味道

这次台湾之行的最大遗憾就要算阿里山了，因为就在我们出发前的一周(4月27日)，阿里山的小火车发生了翻车事故，全线停运。如果上山，就意味着要以步行的方式代替原来火车行驶的那段路程，预计需要2个小时，然后再继续步行至山顶，总计超过4个小时。这样的行程对于一个老幼都有的旅行团来说几乎是无法实现的。所以，我们最终与现实妥协，在阿里山的山脚下徘徊停留了一下，了以慰藉心中对于阿里山的那份期待。 有失也会有得，在山脚下，我品尝到了阿里山的碳烤黑猪肉香肠，还有清爽的鲜榨白甘蔗汁。于是，我的记忆中留下了浓浓的肉香、清甜的甘蔗香、浓郁的绿茶香，这些都是阿里山的味道。 去阿里山要不就住在山里，要不就住在嘉义。从嘉义开车出来，不用多长时间，就进入了山区。天气不算晴朗，阿里山隐藏在远处的雾霾之中。 阿里山国家公园中绿意盎然。 我们今天的行程止步于山脚下，就在此停留一下，便直接奔向高雄。于是，在高雄，我们有了半天的自由活动时间。这里有一座寺庙，如果一路上所见的很多寺庙一样，颜色艳丽得有些扎眼，外部装饰十分繁杂，这好像是台湾寺庙的一个风格。 寺庙的名字叫做“龙隐寺”，很好听，很江湖。 寺庙前的香炉内青烟缭绕。支撑香炉顶部的柱子制作十分考究，柱子上是盘龙图案。用青铜制作这样的造型，工艺想必是十分复杂的。 寺庙左侧还有一个亭子形状的香炉，烟就从亭子的顶部袅袅升起，后面便是绿色的阿里山。 走近寺庙，可以看见外面檐柱之间的画全部都是立体的小型雕塑，内容应该是民间传说或故事。雕塑虽小，人物造型却很生动。 飞檐之上密密麻麻雕塑了一组一组的人物，虽然我并不喜欢这样风格的寺庙，但也深深感慨建造寺庙工匠的手艺和心思。 寺庙的内部很简单，进了大门，便是香炉，之后便是供奉的佛像。与外面纷乱的色彩相比，大殿里面要庄严很多，以黑色和金色为主。 殿顶全部是用深色檀木雕刻而成，工艺十分精美。 从寺庙出来，忽然飘来一阵肉香，原来香味儿是从旁边小街上传来的。一个小伙子正在一个大炭火盆上烤着猪肉和猪肉肠。 这些猪肉不是普通的猪，而是阿里山地区在山中放养的山黑猪，所以肉特别的香!看着就要留口水了吧。 台湾香肠其实早已经扬名在外了，这种用山黑猪做的香肠更是上品，绝对不能错过。 随着温度的升高，香肠已经滋滋冒油，表皮开始有些微微变焦的时候，香肠就烤好了。颜色浅一点的是原味的，有些发黑的是加了高粱酒的。 白色的是糯米肠，是用来做台湾著名的小吃“大肠包小肠”的。 任何一个细节都决定着最终的味道，这里的碳烤香肠是用原木来烤制的，所以味道出众，如同北京烤鸭要用果木烤制一样。 小伙子不停的翻转着香肠，渐渐的，一根根香肠已经变得表皮光亮。 迫不急待的点了一根原味的，小伙子将香肠切成厚片。 咬上一口，果然是鲜嫩可口，肉汁四溢，实在是超市中那些真空包装的香肠所无法比拟的。 很快一根香肠被消灭完毕，我又瞄上了大肠包小肠。觉得细的香肠不过瘾，于是加价让店主把里面的“小肠”换成胖胖的高粱酒香肠。制作的时候先把糯米肠从中间一切两半，然后刷上秘制的酱料，最后把香肠放上，就大功告成了! 这个为我特制的产品被我称为“大肠包大肠”。味道嘛，还是你自己亲自来品尝吧。。。 吃完香肠，需要找些清爽的食物来中和一下。不用走远，旁边就有鲜榨的白甘蔗汁。 白甘蔗看上去是浅绿色，与我们这里种植的紫色甘蔗很不一样。 榨出来的汁也是绿色的，看起来就十分清凉可口，而实际上也是如此，喝起来十分甘甜清爽。 这里的甘蔗汁可是百分之百全天然的，摊位旁边就放着榨汁机，把甘蔗从上面放进去，淡绿色的甘蔗汁就从下面的管子里流出来，完全没有任何添加剂。 冰镇的甘蔗汁和山黑猪肉肠果然是绝妙的搭配。 最后顺便介绍一下我们这次在嘉义所住的汽车旅馆。嘉义市是去阿里山的必经之地，也可以说是阿里山的大本营。这次跟随旅行团所入住的是一家汽车旅馆，开车来的朋友可以直接把车开进去，停在一楼，然后从车库直接进入房间。 房间超大，两张双人床，非常适合带孩子来的家庭居住。而且既然旅行团能安排在这里，相比费用不会太高。缺点是不在嘉义最繁华的市中心，如果是自驾旅行的话不用介意。 这个小东西是饮用的热水，小心不要被烫到。 嘉义还有一样路人皆知的著名美食，就是火鸡肉饭，来嘉义的朋友不能不尝。 火鸡肉被切成丝，配上台湾的萝卜咸菜和卤蛋，看起来很清淡，实际上味道很香浓，因为米饭里已经融入了鸡汤。我只是在离酒店最近的一家买的，大家可以再查一下嘉义最正宗的火鸡饭在哪里。
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