探访吉林美食根据地

旅游和美食就是形影不离的兄弟俩，驴子们走到哪儿吃到哪儿，长白山之旅又品尝了不少吉林特色美食。 说起吉林的美食，恐怕大多数人会想起东北菜，什么小鸡炖蘑菇、血肠、酸菜、乱炖。。。的确，吉林菜的主流是这些大家熟悉的所谓东北菜，但由于特殊的地理、气候、食材，让吉林菜又有很多独到的特色。我的吉林美食之旅，就从这座长白山脚下的天域度假酒店开始。 与森林零距离，温暖阳光下，欣赏酒店大堂外的长白山脉 出去转转，酒店收藏的古董老爷车 附近几家小餐馆，快到饭点儿了，让我很憧憬 这招牌应该囊括了林区的各种特产，人参、蘑菇、鹿茸角。怎么还有只蛤蟆? 附近老乡在地上晒各种山货。这黑的有点像野生葡萄，但不是，谁知道，无奖竞猜 还有满地这种红色的小果子，在林子里有很多，可以入药，但我更喜欢拍它们在树上的样子 一眼望不到边的野生蘑菇，很多品种，都是老乡们从林子里采来的，湿的8块一斤，干的好像40。这可能是他们一笔不小的收入。 酒店窗口望去，很多人实际就住在林子里，这才是天然氧吧 人参当然是吉林特产，我们这次路上看到很多种植人参的地方，据说人参很消耗土地的营养，中一茬人参，地里三年不能再中庄稼。普通的人参也不贵，几十块钱一斤吧，没比猪肉贵多少。但野生的就没谱了，根据自己的需要选择吧。 山里的蘑菇很美味，但也不能随便乱吃。这次我们吃了一种蘑菇叫“猪嘴蘑”，本来大家吃得很香，突然有当地人说这种蘑菇如果没洗干净，吃完几个小时后，嘴就会肿得像”猪嘴“ 还好，这情况并没发生在我们身上。 废了这么多话，赶快开吃。先上个农家菜，纯绿色无公害，尤其那花生和小葱 吉林是全国最大的玉米产区，不吃几个不算来过吉林 农家乐自己养殖的鲟鱼，不是保护的中华鲟哦 本来活蹦乱跳的，一会儿功夫就被我们这帮人干掉了，还没来得及拍就变这样，依稀可辨吧。左上角那个是东北大煎饼，玉米面烙的。 天气太给力，在天域酒店门口草坪上发发呆 这大家伙我以为是白天看长白山的，结果晚上拉我们去山里看星星，贼清楚，第一次清楚的看到银河。这要是小男生小女生一起，浪漫死了 晚上，草坪上一顿大餐 大师傅很有厨师范儿。天域的这些工作人员很敬业，其实9月底长白山晚上已经很冷了，我们都穿上了棉服 铁锅炖江鱼，天池是三江之源，鱼是江里的冷水鱼，肉很瓷实也没土腥味，再用浓郁的东北做法一炖，味道好极了。 这盘不是普通的猪肉牛肉，狍子知道吗，就是它的肉。但是反应不出狍子长什么样，只知道算野味吧 烤鹿肉，以前武侠小说里皇帝们常吃 最惊悚的是这个，虽然也吃过青蛙牛蛙，但第一次从盘子里夹出完整的蛙。别看吃法有点吓人，味道却很不错。这是吉林特产-林蛙，生活在林子里和附近的河沟中，肉质鲜嫩肥美，体内的油脂据说是珍贵的补品。长白山地区的林蛙最为出名，现在已经成为当地的一道特色美食。 与其他蛙类不同，林蛙除了头部全身都可以食用，肚子里面有很多黑色的籽，红烧之后异常肥美。一般做食材的林蛙都是母的，这样一只林蛙收购价就达到10-20块，公的低价搭配送出。 看到这你一定以为这里烂捕滥杀野生动物吧?的确，在上世纪来林区时，还能吃到老虎肉、熊掌之类真正的‘野味’，但现在这些所谓野味都是在林区里独辟一片地方养殖的，把动物们圈在一片林子里像养鸡养鸭那样伺候着，否则饭馆里哪能随时吃上这些新鲜的特产，临时去抓还真费功夫。老虎，黑熊这样的珍惜保护动物现在您是别想了，如果哪个饭馆说他们有，那就是忽悠! 回到长春，立马从村野变高雅，从林子进殿堂了 香格里拉饭店的香宫，把吃变成一种文化。这次我们品尝了具有吉林特色的粤菜，或者叫粤式改良东北菜 呵呵 见过海鲜刺身，但松茸加入刺身还没见过。吉林的松茸蘑菇木耳都是一绝，野生的味道与众不同 茶叶炖海参，在场一位美食家说这是她吃过最美味的海参。 肉食动物的最爱，牛肋骨，伴着苏子叶，唇齿留香 土豆烧鲍鱼，绝对东北特色。与港式的鲍鱼做法不同，这个绝对汁浓味厚，绝配 能把大鱼大肉做好不算本事，把普通家常食材做出不同特色才是真功夫。在香格里拉，我见识了这种功夫。 一盆看似普通的萝卜，被厨师施了魔法一样，饱蘸了千情百味，舌尖的感受非言语能表达。 最常见的豆腐，也让人惊艳 来源于潮州菜的煎藕饼，里面的馅料饱含了东北特色，混搭。 这道菜有个令人遐想的名字-金屋藏娇。 香煎鳕鱼，有点像西餐做法，精致 这样的混搭让我们吃得很舒服，结合了中餐西餐、粤菜东北菜的特点，能把这些鼓捣在一起还很和谐，是门艺术。 最后上甜点，知道黄色的是什么吗? 南瓜 这就是长白山之行的吉林美食，是不是颠覆了对东北菜的印象?
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