桂林苑风味庄

桂林苑大厅 店志 刘总与中国烹饪大师 桂林苑是始创于清光绪年间的老字号名店，到民国，转让唐桂林经营后，迁至现在的龙舌街，菜品以八大碗为主，1926年，时任国民党第九混成旅旅长的贺龙驻守涪陵，曾以桂林苑烧烤席答谢地方各界代表。后来，餐馆因故歇业，直至巴人餐饮有限公司再度注册这一品牌，又将这一老店号延续起来。 桂林苑风味庄占地2600平方米，精美包房30个，能容纳1000人同时进餐。风味庄在装饰风格上尽显“涪陵老城”特色，雕梁画栋、曲廊回桥、小桥流水，辅以对联、典故，配以书、画、照片等，诉说一个古巴国和涪陵老城的故事，将涪州的人文地理、风土人情、民风古韵娓娓道来。 桂林苑的雅间由涪城十大老地名组成，有“易家坝”、“二炮台”、“三清观”、“四贤楼”、“五桂堂”、“六郎街”、“七星坎”、“八角井”、“韭菜园”、“什字街”，每一雅间均通过诗、书、画、老照片等向食客展开一幅历史的画卷，从历史到现代、从沧桑到繁华、从遗忘到流行。“什字街”长廊的八仙桌和长板凳，再现古代酒肆风格，令人不禁大块吃肉大碗喝酒豪气冲天。 桂林苑以“浓郁乡情家常菜、风味独特江湖菜”著称，将富含涪州地方著名的饮食文化内容的特色菜品美其名曰“涪州老菜谱”：特色菜有石沱仔姜拌鹅肠、崩土坎乌江鱼、点易洞荤豆花、酒井洋葱牛柳、唐家坡萝卜炖排骨、李渡白菜活血汤、大塘红萝卜泡菜鸭块汤、北门口家常豆腐、麻柳嘴酢肉、柴码头火爆肚头、堡子老咸菜麦耳朵、小东门熨斗糕、小打油挞挞面、西门口猪油醪糟等。
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