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西宁经典美食品尝

新疆旅行网  时间:06-27  来源:  作者:
西宁酸奶 这是很多游记里都提到过的美味,但可能很多人都只吃过用牛奶或羊奶做的酸奶(在金银滩和青海湖边,我几乎没看见奶牛。我猜想,可能一般的西宁酸奶是用羊奶做成的吧)。碗装酸奶的醇香令很多游人赞叹不已,可我却在互助土族自治县的北山国家级原始森林里吃到了牦牛酸奶。牧人们在一个不大的桶里做出,吃时只要盛在小碗里,加上些糖,再加以搅拌均匀即可。我捧着那碗酸奶,还没吃时,那种独特的奶香味就已令我口馋。对于吃的热爱使我不敢用小勺子搅拌撒在酸奶上的白糖,怕搅碎了块状的酸奶。经周边人的提醒,我小心地搅了搅,嘿,那酸奶稠的搅不烂,本来还是几块组成的一碗酸奶,经我一搅拌,竟能变成整碗如冻结成无缝的酸奶。吃到嘴里,好象还得嚼了才能咽下。现在想起来那个美味,还是令我心动不已。 血肠 血肠 是将羊血加上一些佐料灌进羊肠里做成的,吃在嘴里有点儿沙,但味道还是挺好的。西宁人说会吃血肠的人是不会让人把血肠里的血煮成全凝固状的,要的是带半流质,能喝的血肠,这样吃起来才有味。但用于招待外地人的就只能是全凝固的了,怕我们吃不惯那种口味。所以我没吃着能喝的血肠,有机会一个人一定去喝一下,尝尝那种喝的感觉。还有一种叫粉肠的,做法与血肠一样,只是将羊血换成了做豆面用的粉吧。本人觉着味道不如血肠来得正些,但也不妨一试。 肋巴 很多旅游者会对西宁一种独有的叫“肋巴”(kebab)的烤肉印象非常深刻。这是一种先把羊排骨煮到半熟,然后再刷上酱,在炭上烧烤的风味肉串,这种做法其实就是土耳其烤肉,甚至kebab这个词也是源自土耳其语。
关键字: 肋巴 血肠 酸奶
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