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油菜馍馍夏季门源的独有食物

新疆旅行网  时间:06-27  来源:  作者:
门源的油菜花不仅是全国最好看的,那里的油菜也是最新鲜最嫩的。在门源有很多用油菜做的小吃,而最出名的就是“菜馍馍”了。正宗的菜馍馍是用门源当地的新鲜油菜做馅烙成的馍馍。 碧绿的油菜田 “菜馍馍”是青海的一道很珍贵的小吃,之所以这样说,是因为吃门源正宗“菜馍馍”最好的时间一年仅有一个星期而已。只有在每年6月中下旬时候,当小油菜长到五寸大时,做的“菜馍馍”才最正宗最新鲜了。所以记得如果夏季来到们门源,在欣赏油菜花的美景时,一定别忘了点上一道珍贵的菜馍馍! “菜馍馍”好吃,但是做出来还是要费一番功夫的。从摘菜时候开始就要留意,因为菜地里有许多杂草,误食一些杂草是有可能会中毒的。而当地做好的“菜馍馍”就放心实用吧,那里的人们个个都是挑菜高手呢! 制作的油菜馍馍 接下来把摘来的一撮撮菜放的整整齐齐,用剪刀剪去根部,再把里面的黄叶、杂草捡掉,最后放到盆子里清洗干净。 把洗好后的菜放在锅里煮几分钟,之后用网勺捞出来,晾冰后,砌碎。放在盆子里加上盐、调料、青油、味精等搅拌均匀,这样菜馅就做成了。然后和上面,把面做成圆饼状,在上面放上菜馅,做成月牙状的馍馍,最后把馍馍放在锅里抹上油,反复翻几次,使两面都成黄黄的,金灿灿的样子,真是垂涎欲滴了。 “菜馍馍”看上去很普通,就像北方常吃的菜盒子,不过当你咬下第一口的“菜馍馍”时,嘴中满溢油菜的香气,嫩嫩的菜叶伴着面的麦香,一股香浓的菜汁流入牙齿的每一个缝隙,让你回味无穷。 很像盒子的菜馍馍 留恋门源油菜花的美,垂涎门源油菜的香!
关键字: 垂涎欲滴 油菜花 菜馍馍 门源油菜
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