不能咬着吃的油香
俗称油饼,是回族人民的传统食品,每逢开斋节、 古尔邦节、圣纪节,家家都要煎炸油香,除了自己食用以外,还要相互赠送,有的家里过节纪念亡人,有了红白喜事,也要炸油香以表示尊祖继俗。“油香”被信仰伊斯兰教的民族看作是象征真诚信仰的美食。
油香有普通油香、糖油香、肉油香三种,有的地方把油香叫"香气"香香锅"。
吃油香时,要用手顺着刀口掰着吃,忌讳一口一口咬着吃。
金灿灿的油香
油香趣闻传说
相传很久以前,穆圣到一个村庄里的清真寺传教。那个村里很多的人都带者精美的礼品去朝见穆圣。可是在这个村子里,有一户人家却很穷。当时两口子只有一套衣服,而且家里也没有比较好的东西去供奉。去朝见穆圣还真的不好意思。怎么办呢?两口子想来想去,最后将家里准备的麦种,拿了一部分出来。磨成粉、做成饼。用家里只有在过年才用的香油,将它们炸好。做好后,由谁送呢? 两口子衣裳破旧,自然是去不成了。最后,将这些炸好的饼,用簸箕盛好,交给小孩子送去清真寺。
穆圣在讲经传道时发现在众多的人群中,有一个小孩子,没有穿衣服,头上顶着一个簸箕,里面装着什么东西。 就走到小孩子面前,问起了原由。小孩子如实就讲了,穆圣很感动,他拿起一个饼,对大家说:“这些圆圆的饼是用油做的很香,我们就叫它油香吧!我们穆斯林就要象这个饼一样,大家紧紧团结在一起,互相帮助,形成一个圆。边说边那些油香发给大家,但油香实在不多,不可能每人一个,于是,穆圣就将他们掰成一小块小块的,分给大家。从此穆斯林很团结,而且吃油香的时候,大家都是用手掰着吃的。
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