百色旅游美食节文化节

2006年百色旅游美食文化节于12月10日至16日在百色金都美食城隆重举行。本届旅游美食文化节内容丰富、亮点纷呈、特色突出，有旅游美食展销、旅游商品展示、旅游美食评比、旅游成就展示、民族特色烹调技艺展示、民族歌舞表演、文艺专场表演等等。活动期间共设计了美食展位135个，有区内外96家商家前来参展。美食节期间，约有90万人次到现场参观，美食展销销售额达到1820万元。 现将2006年百色旅游美食文化节工作总结如下 1、市领导高度重视，组委会精心组织，为本届旅游美食文化节取得圆满成功提供强有力的组织保障。 市委、市人民政府领导高度重视本届旅游美食文化节，市委书记梁春禄，市长刘正东，市委常委、市政府常务副市长梁兵，市委常委、市委宣传部部长、副市长韦纯良等市领导亲自讨论选定本届旅游美食文化节举办地点，多次在各种筹备工作会议上强调如何举办好本届旅游美食节，多次亲临现场检查指导布展等工作，并亲自参加美食节开幕式，刘市长亲自宣布本届旅游美食文化节开幕等，为本届旅游美食文化节的成功举办奠定了坚实的基础。市委、市政府还专门成立了以市委常委、市委宣传部部长、副市长韦纯良为主任，市人民政府副秘书长张启胜、市委宣传部副部长周华鹏、市旅游局局长袁世蓓、广西驰程汽车运输有限责任公司董事长谢宝宁为副主任的本届旅游美食文化节组委会，为美食节的成功举办提供了强有力的组织保障。组委会下设办公室、场地组、展示组、演出组、宣传组、评比组、安全组、卫生组等8个工作小组，各工作小组职责分明，各司其责，相互配合，有条不紊地开展工作。组委会制定详细的工作方案、定期不定期召开会议、现场办公、加强督促检查等等，采取各种强有力的工作措施，确保各项工作落到实处。在市委、市政府领导的高度重视下，在市直有关部门和各县区的大力支持下，在组委会领导和各工作小组的共同努力下，终于使本届旅游美食文化节顺利举行并取得圆满成功。 2、参展美食品种多样，内容丰富，富有地方民族特色。 本届旅游美食文化节共设计美食展位135个，有区内外96家商家前来参展，参展美食品种多样，内容丰富，富有特色。一是展示的美食以本市地方特色小吃为主，充分体现百色地方美食特色。如隆林黑粽子、西林羊瘪汤、乐业磨芋、田阳羊蹄、田东香米系列食品、平果凉茶、田林牛干巴、凌云双眼皮狗肉、德保红肠、靖西香糯系列食品、那坡腊肉以及各旅游酒店的特色小吃等等，让广大市民大饱口福，大快朵颐。这些小吃全部是以地方特产为原材料，用传统烹饪技艺制作而成，具有浓厚的地方风味，充分展示了百色地方小吃的特色。二是民族特色烹饪技艺大展示，传统烹饪文化大放异彩。西林宾馆把农村壮家舂糍粑传统工艺搬到现场，让广大市民参与其中，自己动手舂糍粑，通过自己双手舂出白嫩嫩、热乎乎、香喷喷的糍粑，既让人体验了劳动后收获的喜悦，又品尝到只有在乡下特定的传统节日才能品尝到的传统小吃——糍粑，其乐融融;阿里妈妈江滨分店的大厨们同时烧烤100只全羊，让人叹为观止，垂涎欲滴;新美冰城的糕点师傅们现场制作了8米长的大蛋糕，令人们啧啧称奇，争相品尝。三是异国风味“登陆”百色美食节，成为本届美食节一大亮点。印度美食风味、越南小吃和特产展销等等，使本届旅游美食文化节增添了异域风情。 3、旅游展成就展示、旅游商品展示和民族风情表演，成为全市旅游行业接受全市人民检阅的大盛会。一是专门开辟了旅游成就展示区，向全市人民展示几年来百色旅游产业在旅游资源开发、旅游宣传促销、旅游基础设施建设、旅游行业管理、旅游人才培训等等方面所取得的成绩，使广大人民群众对百色旅游产业有了比较全面、直观的了解。二是专门开辟了旅游商品展示区，每个县一个展位，展示各县几年来开发的旅游商品，有木制、石雕、竹器、藤编等民间工艺品，有壮锦、披肩、绣鞋、香包、挂包、绣球等民间服饰品，有香菇、木耳、灵芝、茶叶、核桃、板粟、八渡笋、辣椒骨、腐竹、姜精、茶油等各种特产，荟萃了全市主要旅游商品。乐业县用核桃壳制作而成的花瓶，工艺精湛，美观大方，让人啧啧称奇;德保藤编系列产品，精美绝伦，令人赞不绝口。三是演出节目丰富多彩，充分展示了我市多姿多彩的民族风情。在为期6天的旅游美食文化节上，每天都安排早、中、晚三档演出节目，而且以各县各民族风情演出为主，如那坡黑衣壮民族风情展示，隆林苗族、乐业高山汉族、田林田阳壮族山歌对唱，西林乡间音乐，凌云长号等等。 同时，美食节组委还邀请了广西著名的天梯乐队、北京阿木童乐队等现代摇滚乐队到现场助兴，为本届旅游美食文化节增添异彩。 4、美食评比活动档次高，特色鲜明，效果好。 美食大赛是本届旅游美食文化节的重要内容之一，共有18个饭店宾馆156个菜肴参加评比。由中国烹饪大师、中国名厨委员、广西高级评委、高级烹调技师王堂豪等5位评审专家组成的评委团经过两天的评选，共评出金奖35个、银奖35个、铜奖5个。本次美食大赛主要有以下特点：一是参赛作品质量好，技术含量高，精品多。今年参赛作品只有156件，较往年同比数量明显减少，但件件都是精品，从往年的追求数量到今年的追求质量，这是一个显著的变化。二是制作讲究，注重雕刻，每一道菜都是一幅漂亮的图画。从菜肴点缀的制作，菜肴的搭配、摆放，都体现出所有参赛作品均经过了精心准备，精工制作。有的作品，虽然往年参加过比赛，但今年在烹饪工艺上改良后，营养和口味就截然不同了。三是地方特色鲜明，充分体现了民间、绿色、长寿、保健这一主题。这次美食大赛作品选取的原材料80%以上都是百色土生土长的天然绿色食品，充分体现了百色地方美食特色。比如乐业县金源国际酒店的参赛作品“仙人桥”，用乐业的土特产核桃制成，菜肴的造型是一座桥，既推出了乐业的土特产，又宣传了乐业的旅游景点，一举两得。本次美食大赛评委王堂豪大师与其他5位美食评审专家给予高度评价：“本次美食大赛的作品，无论从质量、档次还是精品都在往年之上，获得的金、银奖作品数量都比往年多，所获奖的作品拿到全区乃至全国参赛都有望获奖，排名全区前列”。在市委、市政府的高度重视下，经过几年的比拼，全市餐饮业越来越重视烹饪技术的发展和美食文化内涵的丰富，档次和品味越来越高，发展前景广阔，为我市参加明年在南宁举行的第17届中国国际厨师节打下坚实的基础。 5、广大市民对本届旅游美食文化节大加赞赏，表示满意。本届旅游美食文化节组委会通过问卷调查和通过百色旅游网、红豆社区等网站了解，发现广大市民对本届旅游美食文化节满意度较高，满意率达90%以上，说明了大家对本届旅游美食文化的认可，说明本届旅游美食文化节举办是成功的，基本达到领导满意、参展商满意、群众满意的良好效果。
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