鹅王（原西单鹅掌门）

秋冬是吃火锅的好季节。北京唯一一家以酸辣鹅掌汤锅文明的重庆特色火锅店，坐落于西单新一代商城8层，一直颇受大众嘉许。 初进入“鹅掌门”店内便感觉到浓郁的川东风情，青砖灰瓦，雕廊木榭，12个包间以“朝天门”、“望龙门”、“定远门”等“重庆十二门”的名字命名，巴渝文化的感觉绝对原滋原味。一落座，便被桌上的特制餐具所吸引，淡黄褐色的砂制陶瓷，让人感到天然和纯朴。 “鹅掌火锅”的精髓乃是借火锅之形为载体，炼汤汁为精灵，老坛酸萝卜为辅料，秘方烹制，独创鹅掌熬汤之绝活，其秘密武器是先要将顶级鹅掌用吊汤、配以重庆特制酸萝卜、西芹、魔芋、豆芽等菜品，再配置十多种中草药，耗费长时精心熬制而成，酸汤鲜浓、鹅掌脱骨爽口、酸辣适度、糯而不腻。鹅常具有开胃健脾，护肤美容，强身之功效。鹅掌乃鹅的精华所在，自古便有“恨不鹅生四掌”之叹。如此这般，才造就了鹅掌火锅的美味。 “鹅掌门”特选内蒙古科尔沁大草原上全部天然放牧而成的白鹅作原料，其肉质鲜美，鹅掌爽滑，保证了火锅的营养与健康。将一个八角大铜锅置于气灶之上，沸腾的一锅，表面红油油、亮汪汪的，五光十色诱人食欲。浅尝一口，不象传统四川火锅那样辣的彻骨，麻的沁人心脾，而是泛着谈谈的诱惑人的酸辣清香。铜锅中央还专门为了不喜辣食朋友设置了一款特制的中药老鹅汤锅，里面配以补血养颜的红枣;温肾补气的枸杞和淮山等名贵中草药。 可提供充足的车位。（北京西单鹅掌门餐厅自10月29日起更名为北京“鹅王”餐厅，经营项目扩大，消费档次没变，地址没变，鹅王餐厅经营重庆正宗鹅掌酸辣火锅、重庆竹荪鹅火锅、川东麻辣香锅、神汤鱼火锅和重庆特色炒菜）