天福号熟肉店

天福号熟肉店，开业于清乾隆三年（公元1738年），已有260多年的历史。一个叫刘德山的山东人同他的儿子开设了一家熟肉铺，取名天福号。他精心庖制各种熟肉。每锅肉，爷儿俩都要亲自轮流看守。有一天夜里，轮到儿子看锅，因劳累，年轻人竟自睡着了。醒来一看，肉已塌烂锅中，只剩下一点稠汁儿。重新另做，已来不及了，只好把煮好的酱肘子放在盘里出售。恰巧有一位刑部的官员，来买酱肘子。回家一吃，觉得熟烂香嫩，味道绝佳。从此，刘家父子就改用了这种煮法，使天福号名声大振。后来，传到宫中，得到皇帝后妃的赞赏，并领到了进宫送货的腰牌，这就使天福号更加身价百倍。 天福号庖制酱肘子的技术，已连续传了六代，一直保持它的传统制法。成为北京有名的风味食品。 天福号酱肘子在各大食品商场均有销售专柜。