西海鱼生

西海鱼生是什刹海地区比较大的一家餐厅了，而且还是陆上、水上任你选地儿吃饭的一家。岸上是雅致清丽的楼阁，有三面环水类似在“水榭”上就餐的餐桌、河边岸上的露天区和日式榻榻米单间；水上餐厅有固定在岸边水中的大船单间，有可以划离岸边任客人在西海水域就餐的中船(最多容八个客人)，这种船是最浪漫的、也最让所有人向往的就餐方式，在船头飘飘荡荡地与友人围坐其间，推杯换盏把酒言欢，有船夫为你划船、点菜可以通过对讲机，送菜上船用的是快艇，当然价格也相对高点。想在船上吃饭必须提前一天预定。鱼生起源于清末年间广东顺德、番禹一带，材料讲究，制作复杂，要经过宰杀、放血、去骨净肉、杀菌、消毒五大工序，最后把鱼的精华部份切成薄片，摆放在冰船上，配上各种小料上桌。食客只需取少许鱼片放入碟内，倒入花生油拌匀，根据个人口味加入适量的小料，最后放海鲜酱油精心调配一口吃下。鲜、香、爽、滑、嫩尽在其中，回味无穷，自调自配，别有情趣。