越南甘蔗虾这种“鲜”中国尝不到

做法大虾去壳洗净沥干水分：将大虾，油和调味品以搅拌机打成泥状：手沾清水，将两大匙虾泥掬进手掌中，用另一只手将一段甘蔗放在虾泥上，有虾泥的手掌不断地搓捏推挤虾泥使其粘住甘蔗。 拿甘蔗的手不断地转动使虾泥分布厚薄均匀。甘蔗两端留约2厘米空隙，用中火慢慢烘烤至甘蔗汁渗人虾肉，不断地翻面，直至蔗虾烤成金黄色为止，特色这道莱外表金黄酥脆，吸收了甘蔗清舌甘的虾肉人口香，鲜，嫩，舌甘，再蘸一点辣椒梅子酱。酸中带舌甘，舌甘中带辣，十分爽口。 吃在嘴里，是一种无比曼妙的综合味觉，享受吃这道菜最大的秘诀在于最后甘蔗汁的那点滴滋味。
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