牛撒撇是傣族一种风味很独特的食品，主要原料是牛肚(即牛胃，汉族叫牛百叶)。牛撒撇牛撒撇之所以特殊，在于它所用的独特的佐料;;牛胃里已和胃液混合在一起，但还没被消化......

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坛子鸡，可谓腾冲一绝。此菜源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成的一朵奇葩;;坛子鸡（此物因其难制在腾......

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苗族，为蚩尤部族后，蚩尤者，炎帝属也，于炎黄一统后背而南下，入百越进入今天的湖南、广西、云南、贵州...

标签: 云南 美食餐饮 黑药炖鸡 07-27

拉马人是白族的一个古老支系，散居在滇西北怒江峡谷和澜沧江峡谷。拉马人非常热情好客，这种习俗充分体现在他们选喂“火塘猪”待客的做法上。......

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云南是野生菌的王国。世界上可供食用的野生菌600多种，中国有360余种，而云南就占了270多种，居全国第一。曾一度为云南人独享的野生菌，也正在被越来越多的省外人士所喜......

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“三道菜”指的就是粉条豆腐酸辣鱼、羊肉清汤、三药味炖鸡三道菜。...

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腾冲炒饵块，又名“大救驾”，色、香、味、形四美并具，使人越吃越想吃，几乎端起碗就不想放下。据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。......

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来到云南大理，一定要尝一尝当地的传统名菜鱼茸乳扇卷。此菜形美色亮，酥糯滋嫩，奶香浓郁，余味绵长。它是随着乳扇的普遍食用。......

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