桂林的小吃,首推桂林米粉
桂林的小吃,首推桂林米粉天有三宝日月星,地有三宝水土金,人有三宝神气精。桂林米粉,源远流长,一根根,一缕缕,凝聚着桂林人的神气精。桂林米粉就像桂林人,软软和和,滑滑嫩嫩,有味道,有韧性。不吃桂林米粉,枉做桂林人。有一首〈〈桂林米粉歌〉〉这样唱道:香喷喷,喷喷香,桂林米饭味道爽,根根有头不见头,碗碗有汤不见汤,不吃不是桂林人,吃了愿做桂林郎。。。。。。一个地方的风味,与当地的水土气候、历史沿革、地域文化等因素密切相关。桂林的漓江两岸,山倒影着水有千般妩媚,水缠绕着山有万种风情。山之酷与水之媚,山之刚与水之柔,山之静与水之动,山之仰与水之俯,山之野与水之文,不正是“和、合”的结晶么?山是水的影子,水是山的期待,山水永不分离。正因为有这组合、结合、融合、亲和,桂林山水才得以“甲天下”。如此佳境,产生出意趣横生的米粉,也就不足为奇了。外地的一些桂林米粉的店家,挂着“正宗桂林米粉”的牌子,其实无论你怎么吃都吃不出桂林米粉的“正宗”味道,怎么回事呢?有人说是米的关系,有人说是调制关系,有人说是气候关系,都有些道理,但有一点十分要紧:桂林米粉是漓江水做出来的,它有漓江的韵味。没有一个特定的地域文化氛围,味道就不可能“正宗”起来
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