广西特产八角王
八角
八角每年可采收两次,鲜果为粉绿色,烘干后呈棕红色。秋季采收的叫大红八角,果实肥壮,产量高,为上品。春季采收的叫四季果,产量少,品质次。没有适时采收的果实,老熟风干落下的叫干枝八角,商品质量低,但含油量高。八角色泽以棕红、鲜艳有光泽为好,粒大饱满,睁眼足(荚边开裂缝较大,能看到荚内籽粒)、八角完整不碎者为上。
八角香味浓郁,籽含有30~35%的脂肪油,八角脂肪油经加工后,可作食用油;八角果是制作茴油的主要原料。八角普遍用作食物烹任调料,也用作蔬菜等腌制加工,北方多用于肉类菜肴的炖煮,国外有的用作饮料添加剂。八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料。医药上,八角具有健肾、驱风、促乳、开胃、下气、散寒、驱虫、兴奋神经的功效,能健胃、散寒、止咳、助消化,治神经衰弱、外科治疥癣等。《本草纲目》记载,八角对大小便闭,腰重刺胀,小腹气坠,膀胱疝痛等均有疗效。
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