灵川苏记老牌狗肉

在广西桂北一带，“灵川狗肉”可谓是久负盛名的名牌风味小吃。在众多狗肉店中，有一家叫“灵风餐馆---苏记老牌狗肉”经久不衰。腊狗肉桂林市灵川苏记狗肉店诚邀各界朋友实地参观考察，洽谈订货，并愿与您共同发展，共创辉煌！俗话说：“嗅到狗肉香，神仙也跳墙”，民谚有：“三伏天吃狗肉避暑，三九天吃狗肉驱寒”之说。狗肉不但味道醇厚独特堪称佳肴，同时还具有很高的营养价值。狗肉是高级的滋补食品，具有低脂肪、高蛋白、富含人体所需的十几种氨基酸及微量元素。每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。《本草纲目》记载：犬肉补元气、轻身益气、宜肾、补胃、壮阳、暖腰膝、安五脏、补七伤、补血脉、厚肠胃、填精髓、强身健体、延年益寿。另外，狗骨、狗蹄、狗鞭、狗宝、狗血等都有很好的医药价值。狗骨有除风祛湿、活血止痛的功效，可炮制药酒，治疗风湿性关节炎、风湿、四肢麻木等；狗蹄含丰富的蛋白质和骨胶原，有通乳脉、滑肌肤的作用，清炖、红烧可治妇女产后无乳；狗鞭能治疗男性阳萎、遗精、早泄、肾虚和女性带下崩漏等病；狗宝可治噎食及疽疮病等。据灵川餐馆老苏介绍，灵川狗肉的独特烹制方法是：先将狗杀好，用禾草熏烤成焦黄色，洗干净，然后切成带皮小块。爆焖时，先用大火，后用小火，火候十分讲究，要求做到熟而烂，香而不焦。用佐料也很讲究，除油、盐、三花酒，豆腐乳外，还有沙姜、沙仁、草果、大茴、丁香、橙皮等十余种配料。但各种佐料比例多少更为重要，有的放少了不行，放多也不行，否则会起副作用。老苏的狗肉配料，浸泡即成水状，闻之特别香，化膻去腥功能大，调和力强，能充分诱发狗肉固有的香味，使品质、韵味浓郁和谐。由此灵川人男女老少都喜欢吃狗肉，故有“好狗不过灵川”之说。灵川人吃狗肉还有独到之处：不放水。吃至一半时，用水豆腐和酸菜调和，吃后让您“通体舒泰又想来”。灵川人吃狗肉不是没有缘故的。据明代李时珍的《本草纲目》记载：吃狗肉能安五脏、轻身、益气、强肾、补胃、暖腰膝、壮气实、补五劳七伤、补血脉等，颇有“三杯美酒壮精神，四两狗肉保健康”之道理。
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