口袋鸭深圳南山店
口袋鸭本源于巴蜀之地的民间菜肴——猪肚炖鸭汤,因其猪肚形似布袋而得名。 据载明末清初,“八大王”张献忠率一千骑兵从湖北转战四川,进入巴蜀之地在一农户家中小憩,时值隆冬,蜀地阴冷潮湿,农户又无多余食物供与兵士,只得用其自家家养的老鸭和本留着过年用的几只猪肚炖成鸭汤,炖成之后其汤白肉香,深得张献忠和士兵们的喜爱。值此,这道不得已之下而做出来的汤在民间广泛流传,并得以保留下来。抗战时期,许多下江人士为了躲避战争而来到巴蜀,将其自己的一些饮食习惯和方式加入到这些菜中,抗战结束后,他们又将这道菜肴带回江南一带,返乡后的徽人融入徽菜的一些特征后,逐步形成了现在口袋鸭的雏形。一个偶然的机会,马鞍山市口袋鸭餐饮发展公司的总经理程国兵发现到了这道菜,被其汤白肉香
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