大良粥之岛

12月底新开张的店~~因早上11点多才饮完早茶~~所以跟朋友两个人只是随便点了一些就算~~四只象牙蚌,一只算是大只的八爪鱼,四条泥盲,半斤的珍珠蚌(没有出到,可能服务员忘了吧),没有我想要的青菜,所以也没有点~~我个人爱好就是吃海鲜粥火锅最后的粥,最好就用一些不要太重菜味青菜同食,那样为之最好~~如你放苘蓠等这些菜味重的菜下去,那海鲜的粥底还那有海鲜味可言~~味道只会是怪怪的~~所以我特别喜欢用豆苗{荷兰豆苗}这类得个清爽菜~~特别配蚌,蚝等这样海鲜粥来食,包好食~~把话扯远了~~~回正题~这家的粥店也是用现在流行粥油火锅底,粥油就是把粥煲好后,冷却,只取上层的粥水~~或者用炸篱滤去粥米~~就是没有米在里面的粥水~~我们本地就叫粥油,我归纳了点意见就是本地人认为粥油是最滑的最有胶质的.而不会食时带有粥里面米的"鞋"口感,食起上来也方便.不会用老是粘着那些米~~
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