一品老汤面
面条俗称"面""水面",古称"汤饼"等.据考证,我国面条起源于汉代,至今已有2000多年历史,食面是中华民族传统祥和,祝福的寄托,"举著食汤饼,祝辞添麒麟。”古今中外留下了日赞美面食的诗篇举不胜举。面食文化是中国饮食文化重要的组成部分,晋*束哲的《汤饼赋》曰:“玄冬猛寒,充虚解战,汤饼为最。弱似春绵,白若秋练。气勃郁以扬布,香气散而远遍。”南北朝到唐,面条品种较以前更为丰富,而当时又兴起一股吃寿面的习俗。宋代面条的发展更迅速,宋*孟元老《东京梦华录》吴自牧《梦梁录》等资料中记载的品种多达三、四十种,元代出现了可长期保存的“挂面”,明代又出现了技艺高超的“
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