回火锅城

来自台湾的自助式火锅崭新吃法,恭候您的光临!时令夏末，溽热尚未退去，清凉即将入序，火锅倒是承上启下的上选之食。去老城隍庙的回火锅城走上一遭，做回“哈锅族”，叫醒恹恹不振的胃口，撩拨起寡然的味蕾。步入门厅，大快朵颐成为这一致的行动，在求鲜的表面证据下，热闹倒成为大一统，人气和火气齐旺，时间和快乐俱长。吃兴正酣，甚为：壮观。食客前的传输带上运转的不仅是声色味俱佳的美昧更是快乐。店家介绍，传输带的好处在于更方便顾客凭喜好自选食物，吃的干净方能吃的高兴。此招也是“回火锅城”之名的由来，其次“回”字也蕴涵了迎来送往回头客颇多之意。回火锅城摈弃最初单纯的围炉而坐无所不涮的传统吃法，推崇一人一锅， 口味完全由你我掌控。虽仍为一口锅，底下生火，锅里有水，水一滚，就开涮，但更为考究。上述的“流水作业线”是考究处之一。 汤水是考究之二。吃火锅，食客大多喜好味重的麻辣锅底，够味店家也偏好推出此款，食物新鲜与 否也可蒙混过关。而回火锅城的老板却极力向过往的食客推荐高汤，尝过的，都会一改习惯换成高汤。难怪，因其底锅鲜味极具侵略性。此外该店的“打锅”之物均是当天购买，店家有底气用高汤检验其新鲜度。此高汤值得一荐：日本进口昆布、柴鱼、蛤蜊熬汤，去油，过滤，方可端上桌面，每道工序不敢怠慢。回火锅城承诺无限量食用，只要你有足够的胃容量，却不因为量而降低了质的追求。凡新鲜生猛之类，尽在流水线上：肥羊、鱼虾、龙虾、生鲍、肉丸……还有许多叫不出名的食物，不问价钱、成本，几乎无所不用来打锅——店家是慷慨好客的。回火锅城的肉食，切割更考师傅，汤中小涮片刻即可入口。在这里肉食被料理得活色生香，吃到嘴里又浑然不觉那让人恐慌的油水，兴许是吃劲正酣的缘故。配合菜蔬酱汁，荤素调和的好味道便渗透至每一丝肉纤维里了。水吧是考究之三。里面的新鲜水果，各色甜点，冰品等都很值得一尝。回火锅的沙冰被研磨到将化未化，入口便消融的境界。各色冰激凌，“卖相”是朴素简洁，口感却毫无矫饰——甜而不腻，酸而不涩，浸润唇齿，回味久久，冰激凌上的“浇头”也别具风情。而店家似乎对其冰咖啡更有自信，品过后很信服了他们的这份底气，味道更丰腴更纯正，打听美食秘诀，方知是自磨自煮，无现成工艺可学。看来犒劳味觉，为享受此上佳饮品而成其固定食客是铁板钉钉的事情了。左手拿着火锅汤匙打捞，右手端着美味的甜品，有朋友打趣说是“左手火热，右手清凉”。台湾卤肉饭，手工虾丸，墨鱼丸，肉羹也是店家用来分享的主打菜。此处的服务态度是迎来送往过程中众人交口称赞的。此处的服务生均来自千岛湖的几所职业学校，笑容纯净，彬彬有礼，偶尔流露出学生特有的生涩也恰当好处，看习惯了圆滑和世故，纯真更是心向往之的。回火锅城，担得起大快朵颐，临出门，意外的小礼品还能美丽你心情，伴随着味蕾的回味而想念久久。
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