吃北京烤鸭

第一次吃烤鸭：1981年10月1日，刚到北京上大学，14个同学一起到王府井的全聚德吃烤鸭。计划经济时代，要排队等候。下午二点我们两个同学去排在第二，大家轮流排队时间也很快，其他的同学在王府井瞎转悠。不知道烤鸭的吃法，露一大怯，没有点面饼。当时，鸭汤定量，每只鸭子两盆汤。 与烤鸭有关的故事：1989年8月底，同学要去美国读研究生，晚上5点半在崇文门便宜坊烤鸭店请客。我趁报到上班前去了圆明园，玩得太高兴了，忘记看表。匆匆赶到圆明园大门时，已经接近4点半，坐公交车到崇文门要2个小时，肯定来不及。(那个年代，这段路打车要化去我三分之一工资，况且我还没有报到上班)。见公园门口有一辆旅游车，问司机，车到前门。和师傅商量搭车到前门，将工作单位名称报上，师傅很痛快答应了。上车后，车上两个游客用上海表示不满，我用上海话打了个招呼。一路平安到前门，转车很快到崇文门。 就餐时间最长的一次吃烤鸭：在急诊上班，不值班的时间多，但是因为每四天轮上夜班，感觉很累，约朋友一起到崇文门便宜坊烤鸭店改善伙食。下午5点半到饭店落座，点完菜和鸭子，和朋友边吃边聊，6点半后准备离开，服务员和我们商量，希望我们坐到七点后离开，因为饭店规定，七点以后不再接待新顾客，当时饭店里已经客满，我们走后，这桌会有新的客人。我们继续天南地北瞎侃，过一会发现我们没吃的了，朋友远远地向服务员比划了一下手势，服务员立即领悟，给我们端上满满一大盆鸭架汤，汤里的内容丰富极了。 最好吃的一次烤鸭：在前门全聚德烤鸭店，厨师拿出看家本领，专门招待我们最拿手的菜肴，还向我们介绍了鸭汤的做法，太复杂，没记住。 到北京二十多年，只有烤鸭是我爱吃的北京菜，基本上每年二至三次到全聚德吃烤鸭。两人就餐，要半只鸭子，一个素的凉菜，面饼多要一份。多吃点面饼不腻。烤鸭店的炒菜太贵，汤不限量，不够可以添。三个人吃，要一只鸭子，其他菜一既不要。