客服电话:400-099-2065

旅游产品分类

北京首页

当前位置:首页 > 华北旅游 > 北京旅游 > 京城古迹

寻找隆福寺当年味道

新疆旅行网  时间:09-08  来源:  作者:
要寻找真正老北京的味道还是到隆福寺吧。这里云集了北京传统的名小吃。传统的小吃目前还在,但是,前阵子我路过隆福寺从牌楼走进去的两侧已经开始逐渐拆除了。那么,我们就在此回味一下老北京隆福寺的味道吧。 牌楼 隆福寺坐落在东四北大街西,始建于明代景泰三年(1425年),清雍正九年重修。隆福寺在明代是京城唯一的番(喇嘛)、禅(和尚)同驻的寺院,清代成为完全的喇嘛庙。 北京隆福寺曾是朝廷的香火院之一,成为京师著名的大庙会。因坐落在东城,与护国寺相对,俗称“东庙”。清代,旧历每月逢一、二、九、十开庙,1930年改用阳历一、二、九、十开庙。每逢庙会,人流如潮,附近王府居住的贵族、东交民巷使馆区的外国人、贫苦市民和近郊农民都来赶庙会。在这里可以买到各式各样的土特产品,可以吃到多种北京地方风味小吃,可以看到北京的民间戏曲。《北京竹枝词》中说,当年庙会全盛时期“一日能消百万钱”。 隆福寺庙会 隆福寺大街 隆福寺庙始建于明景泰一年(公元1452年),清雍正元年重修。隆福寺的庙会,已有二三百年的历史。据《大清一统志》载:“隆福寺,逢每月之九、十有庙市,百货骈阗,古玩字画,风味小吃,花鸟鱼虫——,为诸市之冠。”清嘉庆写于二十二年的《草珠一串》载:“东西两庙货真全。一日能销百万钱,多少贵人闲至此,衣香犹带御炉烟”。说明当时隆福寺庙会繁荣的光景。而真正的繁荣是在清末时期,即光绪二十七年(1901年),隆福寺庙宇毁于火。烧毁天王殿后,迄未重修。庙中喇嘛将地皮按块租给摊商,收取地皮费,名为香钱。那时,庙会已改为逢每月一、二、九、十日开市。这个处在内城中心区,居民密集,最大的隆福寺庙会与西城护国寺庙会东西对应,被称为东庙与西庙,形成城区两大杂品市场。经营品种上至绸缎布匹,下至花鸟鱼虫,无所不有,当然小吃品种更是遍布庙会各个角落。但多数小吃摊商,还是集中在庙会西侧,这里有残存西配殿,一些卖茶汤、油炒面、豆汁、杏仁茶等流食的小座商在此还设有座位,桌上铺有洁白桌布,门脸上悬挂白布帘,这在当时的庙会上,卫生条件算是一流的了。可别小看这些小座商、摊商、推车和担担者,其中不乏精工细致,饶有风味品种。如扒糕、灌肠、炸丸子、羊霜肠、爆羊肚、驴打滚、吊炉烧饼、馄饨等等,以现在技术水平衡量,亦称上乘。不少老北京市民特意到庙会吃上一盘、豌豆黄、灌肠,以饱口福。 以前的隆福寺大街 1950年东四人民市场建立,庙址改造成大型百货商场,对于具有传统风味小吃特别照顾,在庙址前的隆福寺街对面,特辟地五百多平方米,成立起回民和汉民两个小吃摊群,将小吃摊商初步实行集中。隆福寺小吃店真正成立的时间应从1962年算起,当时,北京市服务局投资与东城区服务公司,共同建立隆福寺小吃店。先后设立的还有菜市口和西四的3个小吃店,后来又陆续在近郊区建立了酒仙桥、甘家口等到五六处大型综合小吃店,其中以隆福寺小吃店为重中之重。因为这是在个体小吃摊商的基础上成立国营小吃店的新尝试。 隆福寺小吃 隆福寺小吃店,共吸收在庙会上分散个体经营的小吃摊50余户,共108人。这些小吃摊主,已从业二三十年,有的甚至四五十年,具有小吃行业的熟练技术,是北京小吃业的精华。其中不少是名家,如切糕虎、炸糕杨、豆腐脑白、爆肚王——。他们不仅成了国营企业的职工,还是京味小吃的传人,手把手地教出了一批徒弟。新建的小吃店,仍沿袭在庙会时设摊的经营方式。有500多平方米新的小吃店里,特设40多张餐桌,200多个座椅,非常豁亮。沿店堂四周设有:煮炸豆腐及豆面丸子摊;肉饼及蒸炸水饺摊;甜食及冷点摊;羊杂碎及杂面摊和酱牛肉夹烧饼摊等五大摊位。琳琅满目的各样传统风味小吃,一些老北京们高兴的说:他们把庙会的小吃搬进了店堂,这是一大进步。 从王府井步行街一直往北走下去就到了。隆福寺小吃街,是老北京小吃的聚集地,在那里可以吃到各式各样的北京小吃,品种多样,价钱也不贵,都是传统的清真小吃,其中最著名的老字号之一,就是历史悠久的隆福寺小吃店。

关键字: 传统 小吃 老北京 隆福寺
相关线路
在线评论

  验证码:验证码    匿名发表

联系我们
  • 新疆中旅国际旅行社有限公司

  • 0991-267100018999981856
  • 0991-231032518999832796
  • 18099695348
  • E-mail:tour@xjlxw.com
  • 地址:乌鲁木齐市沙依巴克区伊宁路89号新丰大厦A座7楼
酒店住宿所有酒店

五星级四星级三星级二星级经济型

前门建国饭店

前门建国饭店

已有 323 人关注
首都大酒店

首都大酒店

已有 188 人关注
东方君悦大酒店

东方君悦大酒店

已有 232 人关注
美食餐饮所有美食

官也街澳门火锅

无论这林林总总的花样美食如何的

听蝉轩花园美食吧

八百年帝都始于元朝,听蝉轩Secret

便宜坊烤鸭店(安华

中华老字号便宜坊烤鸭店史建于明

十全舫之明珠海鲜

明珠海鲜加工档位于南三环赵公口
北京游记所有游记

独品老北京炙子烤

寒冷的冬天里,如果吃了暖呼呼的食

【闯京城】汽车博

今年国庆前才刚开放,就已经超过上

三天两夜,北京-大

从北京到大连,和honey还有另外两

北京,从零开始

北京,春夏之交,风和日丽,适于游荡从
出疆旅游电话:0991-2671000 0991-2310325 18999981856 新疆散客旅游电话:0991-2310325 18099695348 18999832796

新公网安备 65010302000123号