成都小吃家常菜馆
成都小吃虽家常,却是千年蜀都酿。鹤乡辣妹子,不仅仅只有辣,更兼具酸甜苦咸麻诸味,所谓五味人生调和六味菜品。正是“一菜一格,百菜百味” “食在中国,味在四川”川菜讲究色、香、味、形,尤其在味上风格独具,以味型多样,变化精妙,用料之广,口味之厚为其主要特色,川菜烹制在“炒”的方面有其独到之处,它的很多菜式都采用“小炒”的方法,特点是时间短,火候急,汁水少,口味鲜嫩,合乎营养卫生要求。炒菜不过油,不换锅,芡汁现炒现兑,急火短炒,一锅成菜菜肴烹饪看似简单,实际上包含着高度的科学性,技术性和艺术性。川菜从本质讲是平民菜,既不似满汉全席,又不似皇宫大菜。“民以食为天”才是饮食的正途。“第一次不来怪你,第二次不来怪我”经营之道,源于君子爱才;养财之德,根在亲情管理。店主无处不至的亲和力、淳朴雅致的店风、品相正点的菜肴深得你心。食之江湖,英雄辈出。川菜是常新的!成都小吃家常菜馆就是这样一处别有特色的饭店。
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