河北红小豆

　　红小豆是河北省传统出口的名贵杂豆。因其颗粒均匀，色泽鲜亮，红若玛瑙、皮薄、沙性大、富有营养，在国内外市场享有“红珍珠”的美誉。它不仅畅销国内市场，还远销香港、澳门、日本、新加坡、马来西亚、加拿大、美国等地区和国家。每年出口20,000吨左右，占全国总出口量的2/3。

　　红小豆又名赤豆、红豆、朱豆。原产于中国。在古籍《神农本草经》中已有关于红小豆药用的记载。在《记胜之书》和《齐民要术》中，记载了红小豆的栽培和利用技术，它在河北省至少有2000多年的生产历史。河北省地处华北平原，属于温带气候，上质肥沃，雨水充足，最适宜红小豆生长。所以，自古至今成为红小豆的主要产地，产区遍及唐山、廊坊、沧州、衡水、保定、石家庄、邢台、邯郸等地区。

　　河北红小豆具有较高的营养价值。每100克含蛋白质20.7克，还含有多种维生素的微量元素钙、磷、铁等。人们不仅可以用它煮饭熬粥，还可以用为馅料，制作糕点、炸糕、雪糕、豆包、小豆冰棍、冰激凌等风味食品。以河北红小豆为原料制成的风味食品，在日本市场上约有百余种。

　　红小豆具有一定的药用价值。中医称红小豆有利尿、健肾、补血、养颜、解毒的功效。经常食用，于身体健康大有益处。