慧珍羊拐拌面馆
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店家名称：
慧珍羊拐拌面馆
营业时间：
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发布时间：
2010-06-26
本店介绍
企业名称：慧珍羊拐拌面馆 经营风格：清真、回民风味
接待能力：可同时接待100人
简 介：改革开放后，餐饮业逐渐兴起，慧珍羊拐拌面馆也应运而生。它在当地已经有20年历史，以羊拐和拌面著名；新疆“红烧羊拐”最早的制作人就在这里。羊拐，在当地最早俗称“羊筋爪子”，本没有“红烧羊拐”一说，一次偶然的机会，因加工羊肉剩下的“羊筋爪子”无法处理，该店主便突发奇想，红烧羊拐，自己家人来吃；谁知道做好后，因块大、色味诱人，邻桌的客人也要品尝，获得了极好评价。后来这一做法，经过不断的研制，逐渐提升了档次，并完全走向了市场，在当地和全疆普及开来，名称也变成了顺口的“红烧羊拐”。 该店的拌面，在当地也是久负盛名，“吃拌面，找慧珍”，在当地已约定成俗，凡重要客人的接待，吃拌面，必到“慧珍”。拌面——新疆人的快餐，在这里是等着吃，人们似乎都习以为常！
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