传统和食:铁板烧篇在历史空间彰显丽质(六)
新疆旅行网 时间:10-06 来源: 作者: 浏览次
top6铁板烧,不得不说东京的铁板烧,东京的铁板烧,不能不说文字烧。文字烧原本就是诞生于东京生意人、手艺人聚居的地区,那里拥挤着成片的木头房子。
驮点心铺曾经营过文字烧。当时的文字烧曾是孩子们吃的点心,里面几乎没有放配菜。现在,一般都把文字烧配上明太鱼子、年糕、卷心菜等,大人也很爱吃。东京都的月岛以文字烧街区而闻名。文字烧先用铁板单烤配料。
火候差不多之后,做成当纳圈形状的“堤坝”,把汤汁浇到中间圈里。汤汁煮好了再和配料混在一起继续烧烤。汤汁凝成冻状了就用铲子盛一口吃。接触铁板的一面脆脆的,香味扑鼻,里面是热腾腾的,口感极好。最近,月岛的文字烧和群马县伊势崎市的伊势崎文字烧都大受欢迎。
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