忘却烦恼的菜肴腌酸菜
新疆旅行网 时间:10-13 来源: 作者: 浏览次
腌酸菜这可是一道流行于全法国的菜肴。腌酸菜起源于德国,却在阿尔萨斯被发扬光大。它融合了德国食物的厚实,同时又有着法式菜肴的精致。腌酸菜的制作方法并不神秘:先将甘蓝菜(一种法式卷心菜,其实和国内的白菜有点像)切得极细,以一层甘蓝菜、一层盐巴铺设在专用的陶锅内,加杜松子调味,使其慢慢发酵。待发酵完全后,将甘蓝,土豆配上腌熏猪肉一起烹调,菜就做好了。在法国,它还被誉为可以让人忘却烦恼的菜肴哦。
关键字: 制作方法 卷心菜 德国 法式 阿尔萨斯